我市一家综合农(nong)贸市场销售的香椿(chun)。

针对网友担忧的漆树芽与香椿(chun)难(nan)以区分的问题，记者查(cha)阅了相关资料(liao)。据河南科学技能出书社出书的《野菜的识别与利用指南》记载，香椿(chun)的特征为(wei)：幼芽、嫩叶呈(cheng)红色或橙红色，带有芳香；叶片为(wei)偶数羽状复叶（有时(shi)兼有奇(qi)数羽状复叶）互生，长(chang)30至50厘米，小叶为(wei)16至20枚，先端(duan)尾(wei)状尖(jian)，基部没有对称，一侧圆形，一侧楔形，无毛。资料(liao)表现，两者最直观(guan)的辨别点(dian)在于断面汁液：香椿(chun)掰断后(hou)汁液很少，颜色清亮接近无色；而漆树芽的断面会(hui)流出乳白(bai)色的黏稠(chou)汁液，这正是含有漆酚的有毒汁液。

市民展示香椿(chun)。

有着丰富香椿(chun)食用履历的市民于洋也向记者分享(xiang)了辨别技巧。“香椿(chun)自带一股浓郁且独特的芬香，悄悄搓揉叶片，那(na)股幽香就很明显。”于洋说，漆树芽则没有这类幽香，部分植株甚至带有一丝异味。此外(wai)，她还(hai)提醒，自己儿时(shi)碰到了一种与香椿(chun)外(wai)形很像的臭椿(chun)，叶子揉碎后(hou)有股臭味，异样没有能食用。市民刘旭捷则表示，她每次采(cai)办后(hou)都市焯水处理。

市民刘旭捷给香椿(chun)焯水。

记者征询我市各大医院急(ji)诊科了解到，近几(ji)年来，我市未发生食用漆树芽或其他(ta)春菜中毒的案例。但跟着春菜大量上市，医生仍提醒市民需提高警惕(ti)：应从正规渠道采(cai)办香椿(chun)等野菜，采(cai)办后(hou)应实(shi)时(shi)处理或食用；切忌堆放(fang)过(guo)夜，致使发热变质，食用前要将野菜充(chong)分焯水，烹饪(ren)时(shi)一定要将野菜煮熟；早上采(cai)摘(zhai)的野菜，当天(tian)要食用终了；已(yi)经煮过(guo)的野菜没有宜再次烹饪(ren)后(hou)食用，以避免产(chan)生没有利于康健的物(wu)质。

春日踏(ta)青别乱(luan)“挖”莫“嘴(zui)馋”

近日，部分市民在春日踏(ta)青时(shi)挖野菜、采(cai)蘑菇，甚至有网友在社交平台分享(xiang)“打野点(dian)”。

3月18日，市莲花山保护中心生态修复科副科长(chang)张慧敏(min)表示，野生植物(wu)是虫豸、小型(xing)动(dong)物(wu)的食物(wu)泉源与栖息载体，过(guo)分采(cai)摘(zhai)会(hui)导致本土植物(wu)种群(qun)数量下降，进而影响依(yi)附(fu)其生存的动(dong)物(wu)，破坏整个生态系统的平衡。三门江国家森林公园管理规定中已(yi)明确“禁止采(cai)挖植物(wu)，采(cai)摘(zhai)花果，损毁草坪、树木”，园内也设置有爱护野生植物(wu)的相关提醒牌及广播，号(hao)令广大市民，文明游园、爱护天(tian)然，没有采(cai)摘(zhai)、没有食用没有明野生植物(wu)，共同保卫绿水青山，守住(zhu)“舌尖(jian)上的安全”。

三门江国家森林公园中爱护野生植物(wu)的提醒牌。

有些市民将采(cai)摘(zhai)野菜、野生蘑菇当作亲近天(tian)然的趣味体验，而有些市民则是为(wei)了“一饱口福(fu)”，以为(wei)野菜更康健，更有营养价值。那(na)末实(shi)际上是如何呢？

市场中可(ke)食用的野菜。

“野生没有等于养生，盲(mang)目尝鲜可(ke)能危(wei)及生命。”广西胸科医院急(ji)诊医学科副主任医师钟雨表示，野菜并没有神奇(qi)功效，仅膳食纤(xian)维、矿物(wu)质略高于平凡蔬菜。“在过(guo)往接诊的相关病例中，大部分都是因误认(ren)误食而导致中毒。”钟雨介绍，如断肠(chang)草常被误认(ren)当作凉茶药材；有毒的商陆与人参(can)外(wai)形相似，极(ji)易误采(cai)；土三七被当作药用三七，一字之(zhi)差却(que)暗藏剧毒。此外(wai)，部分野菜含有微量身分，长(chang)期(qi)大量食用存在康健风险。而因个体耐受差异大，“别人吃没事我就没事”属(shu)于食用误区。孕妇(fu)、儿童、老人、过(guo)敏(min)及肝肾疾病患者等高危(wei)人群(qun)，更应远离野菜。一些外(wai)表朴素的野蘑菇更是危(wei)险，可(ke)能暗含毒素，致死率极(ji)高。

又是蘑菇生长(chang)季

相关部门发布安全提醒

18日，市消防救援局发布安全提醒，春季是蘑菇的生长(chang)季，在野外(wai)或公园里，碰到成熟的野生蘑菇，切勿随意采(cai)摘(zhai)和食用，以避免中毒。

据了解，近期(qi)广东深(shen)圳有多(duo)人食用采(cai)摘(zhai)的野生蘑菇后(hou)中毒。该局提醒市民，部分毒蘑菇与日常可(ke)食用的蘑菇非(fei)常相像，如白(bai)毒伞(san)及大青褶伞(san)等毒性极(ji)强，且有毒物(wu)质非(fei)常稳定，高温、高压、酸碱及一般(ban)的蒸煮均无法(fa)消除，一旦食用，会(hui)威胁生命安全。

因此，希望(wang)市民引以为(wei)戒，没有要采(cai)摘(zhai)野生蘑菇食用。喜欢食用蘑菇的市民，应尽量到正规农(nong)贸市场采(cai)办，切勿因贪嘴(zui)带来生命危(wei)险。

泉源/全媒(mei)体记者 周茜(qian) 李烜宜 张威